小田原のアジ
小田原の地魚といえば、何と言っても有名なのはアジです！
アジは本来回遊性ですが、小田原では、伊豆から大磯にかけて続く
餌の豊富な岩礁地帯に居着いて暮らしています。
「根付きのアジ」と称され、黄金に輝く魚体から「キアジ」とも呼ばれています。
餌をたくさん食べて育った根付きのアジは回遊性のアジに比べ、よく太り脂身が豊富。
旬は、4～5月で、まるく太った黄金の体は脂がよくのり旨みたっぷりです。
そのため、昔から干物や加工品などに利用され、小田原市の重要な産業にもなっています。
また、小田原沖は、箱根や丹沢の森から河川を経由して、
豊富な栄養分が相模湾に流れ込むため、イワシ、サバ、シラス、サザエ、
ブリ、オシツケ（アブラボウズ）など各々の季節ごとに
多くの旬の魚を獲ることができます。
（写真：活気のある小田原の市場の様子）
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